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Futuro da ind煤stria aliment铆cia 茅 tema de evento promovido por estudantes

Criado: Segunda, 09 de Outubro de 2017, 17h16 | Publicado: Segunda, 09 de Outubro de 2017, 17h16 | 脷ltima atualiza莽茫o em Segunda, 06 de Agosto de 2018, 16h56

O crescimento da demanda de mercado, consumidores mais exigentes por itens de qualidade e 谩vidos por produtos saud谩veis, bem como o futuro da ind煤stria aliment铆cia, que precisa garantir a preserva莽茫o dos meios naturais para subsistir, emergiram como escopo da 鈥業II Semana de Tecnologia em Alimentos鈥�. De 03 a 06 de outubro, os discentes envolveram-se em uma programa莽茫o vasta, no Campus S茫o Crist贸v茫o, composta por palestras, mesa-redonda, minicursos e oficinas, al茅m de visitas t茅cnicas.

Conforme Luana Costa, membro da comiss茫o organizadora, a Semana foi elaborada pelos estudantes do curso superior e trouxe como uma das abordagens, a import芒ncia do tecn贸logo na ind煤stria aliment铆cia.  Para estimular o debate, na mesa-redonda com a presen莽a da ex-aluna do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Campus S茫o Crist贸v茫o e mestranda da Universidade Federal de Sergipe (UFS), Elizabete Santana da Silva, e com o Engenheiro Qu铆mico e professor da UFS, Denisson de Oliveira Lib贸rio, as v谩rias profiss玫es na ind煤stria de alimentos foram discutidas. O setor investe de maneira intensa e constante em tecnologia. Elizabete lembrou acerca da indispens谩vel adequa莽茫o dos produtos 脿s necessidades dos consumidores. Para ela, um exemplo 茅 o esfor莽o do mercado em produzir linhas variadas de artigos para atender pessoas al茅rgicas a determinadas subst芒ncias.

Em contrapartida, a crescente demanda, assim como aumento de produ莽茫o, exp玫e o p煤blico 脿 d煤vida quanto 脿 proced锚ncia e qualidade dos alimentos. 脡 crucial equalizar as vari谩veis sa煤de e diversidade. De acordo com Denisson, o controle de qualidade dos alimentos 茅 imprescind铆vel para dirimir os riscos de doen莽as alimentares e intoxica莽玫es, al茅m de evitar o desperd铆cio de produtos.

Por atuarem no processamento de alimentos e gerenciamento de produ莽茫o, os tecn贸logos em Alimentos s茫o preparados para auxiliarem a ind煤stria, que por sua vez, preza pela melhoria da competitividade. Durante todo o evento, os estudantes foram desafiados, ainda que subjetivamente, a identificarem o seu papel no futuro da ind煤stria aliment铆cia. Constataram que o mercado 茅 potencialmente amplo, repleto de nichos e oportunidades.