尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉
O tecn贸logo em 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉 trabalha na utiliza莽茫o de m茅todos e tecnologias para industrializa莽茫o do leite e de seus derivados.
F铆sica, qu铆mica, microbiologia, matem谩tica, inform谩tica e administra莽茫o fazem parte do curr铆culo b谩sico do curso. Entre as disciplinas espec铆ficas, voltadas para os processos de produ莽茫o e de conserva莽茫o de latic铆nios, destacam-se conserva莽茫o de alimentos pelo frio, higiene industrial, desenvolvimento de produtos e embalagem de alimentos. O curr铆culo ainda comporta mat茅rias sobre gest茫o de qualidade, tratamento de res铆duos industriais e gerenciamento industrial.
O tecn贸logo em latic铆nios 茅 o profissional formado em curso superior de tecnologia em latic铆nios, na 谩rea de beneficiamento e industrializa莽茫o do leite. Esse profissional 茅 quem planeja, elabora, gerencia, implanta e mant茅m os processos relacionados ao beneficiamento, industrializa莽茫o e conserva莽茫o do leite e de seus derivados (manteiga, queijos, iogurtes, sorvetes, leite em p贸 e etc.), desde a ordenha, passando pelo o recebimento da mat茅ria-prima at茅 o controle da qualidade e distribui莽茫o do produto final. Tamb茅m 茅 de responsabilidade desse profissional supervisionar e coordenar as v谩rias fases dos processos de industrializa莽茫o empregando m茅todos, equipamentos e tecnologias mais apropriados para cada processo. Al茅m disso ele dever谩 monitorar a manuten莽茫o de equipamentos, zelar pelo cumprimento das normas sanit谩rias e dos padr玫es de qualidade da marca e gerenciar a log铆stica de distribui莽茫o, estocagem, etc.
Este profissional poder谩 atuar como consultor t茅cnico de micro e grande ind煤strias, em institutos de pesquisas cient铆ficas e tecnol贸gicas na 谩rea, laborat贸rios especializados em conserva莽茫o de alimentos, institui莽玫es de ensino superior como pesquisador ou professor universit谩rio, como inspetor sanit谩rio, entre outros.
Vagas ofertadas: 25 vagas semestrais Per铆odo: matutino/vespertino Dura莽茫o: 3 anos Forma de ingresso: Atrav茅s do processo seletivo, para candidatos que j谩 conclu铆ram o ensino m茅dio ou equivalente
Mercado de trabalho
O mercado de trabalho para esse profissional 茅 amplo, visto que, o Brasil 茅 um grande produtor de alimentos. a ind煤stria leiteira ocupa grande destaque na economia brasileira, sendo o rebanho brasileiro, o maior rebanho comercial do mundo (na 脥ndia, o rebanho n茫o 茅 considerado comercial). Os derivados l谩cteos s茫o importantes fontes nutricionais na dieta humana, logo com a crescente preocupa莽茫o com a qualidade de vida e sa煤de por parte das pessoas as ind煤strias s茫o obrigadas a investirem em pesquisas para desenvolvimento de produtos mais saud谩veis.
Novos latic铆nios v锚m sendo abertos. S贸 no Rio de Janeiro, no primeiro semestre de 2010, j谩 s茫o dois, a 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉 Mar铆lia e a Bom Gosto. Por isso, n茫o deve faltar emprego para o egresso do curso de Tecnologia de 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉. Al茅m do Rio de Janeiro, h谩 oportunidades em ind煤strias de latic铆nios principalmente nos estados de Minas Gerais, o maior produtor do pa铆s, que concentra 30% da produ莽茫o nacional de leite, Goi谩s, Paran谩, S茫o Paulo, Rio Grande do Sul e Par谩. Os mais procurados s茫o os especialistas em produ莽茫o, beneficiamento e controle de qualidade, devido 脿 maior exig锚ncia, tanto de parte dos consumidores quanto dos 贸rg茫os de fiscaliza莽茫o, por produtos que respeitem os cuidados de conserva莽茫o e qualidade. "O egresso est谩 apto a trabalhar nesses setores, n茫o s贸 dentro da ind煤stria como em 贸rg茫os fiscalizadores e de vigil芒ncia sanit谩ria", diz Eduardo da Silva Martins, coordenador do curso da UEMG.
Especificamente no munic铆pio de Nossa Senhora da 骋濒贸谤颈补, o Tecn贸logo em 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉 茅 de extrema import芒ncia, uma vez que neste territ贸rio h谩 car锚ncia de profissionais nesta 谩rea para dar suporte aos pequenos, m茅dios e grandes produtores de leite e derivados instalados na regi茫o do Alto Sert茫o Sergipano, auxiliando na produ莽茫o de produtos dentro dos padr玫es de qualidade (com a garantia da seguran莽a alimentar), no desenvolvimento de novos produtos e/ou aprimoramento dos produtos j谩 existentes, contribuindo assim para o desenvolvimento socioecon么mico do estado de Sergipe em em especial Alto Sert茫o Sergipano.
Matriz curricular
| 1潞 PER脥ODO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颁贸诲. | DISCIPLINA | CARGA HOR脕RIA | REQUISITOS | ||||
| 颁谤茅诲颈迟辞蝉 | Aula | Hora | 罢别贸谤颈肠补 | 笔谤谩迟颈肠补 | |||
| MAT 101 | Matem谩tica B谩sica | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
| QUI 100 | Qu铆mica Geral | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | - |
| LAT 101 | Introdu莽茫o a Tecnologia de 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉 | 3 | 54 | 45 | 45 | 20 | - |
| BIO 101 | Biologia Celular | 2 | 36 | 30 | 20 | 10 | |
| ENG101 | Desenho T茅cnico | 3 | 72 | 60 | 40 | 20 | - |
| LET 101 | Portugu锚s Instrumental | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
| INF 101 | Inform谩tica B谩sica | 2 | 36 | 30 | 20 | 10 | - |
| QUI 102 | Qu铆mica Org芒nica | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | |
| LET102 | Humanidade e Cidadania | 4 | 72 | 60 | 60 | - | - |
| Total | 28 | 504 | 420 | 350 | 70 | - | |
| 2潞 PER脥ODO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颁贸诲. | DISCIPLINA | CARGA HOR脕RIA | REQUISITOS | ||||
| 颁谤茅诲颈迟辞蝉 | Aula | Hora | 罢别贸谤颈肠补 | 笔谤谩迟颈肠补 | |||
| MAT 102 | C谩lculo I | 6 | 108 | 90 | 90 | - | MAT 101 |
| QUI 103 | Bioqu铆mica Geral | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | QUI 102 |
| ADM 101 | Princ铆pios de administra莽茫o e Economia | 2 | 36 | 30 | 30 | - | - |
| BIO 102 | Microbiologia Geral | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | BIO 101 |
| LET 103 | Metodolodia Cient铆fica | 4 | 72 | 60 | 60 | - | - |
| EST 101 | Probabilidade e Estat铆stica | 4 | 72 | 60 | 60 | - | MAT 101 |
| LET 104 | Educa莽茫o e Diversidade | 3 | 54 | 45 | 45 | ||
| Total | 27 | 486 | 405 | 365 | 40 | - | |
-
| 3潞 PER脥ODO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颁贸诲. | DISCIPLINA | CARGA HOR脕RIA | REQUISITOS | ||||
| 颁谤茅诲颈迟辞蝉 | Aula | Hora | 罢别贸谤颈肠补 | 笔谤谩迟颈肠补 | |||
| QUI 104 | Qu铆mica Anal铆tica | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | ENG 101 |
| BIO 103 | Microbiologia de Leite e Derivados | 6 | 108 | 90 | 60 | 30 | BIO 102 |
| QUI 103 | Qu铆mica de 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉 | 3 | 54 | 45 | 45 | - | QUI 103 |
| TAL 102 | Insta莽玫es e Equipamentos na Ind煤stria de Alimentos | 3 | 72 | 60 | 60 | LAT 101 | |
| TAL 105 | Sistemas de Produ莽茫o e No莽玫es de Inspe莽茫o Sanit谩ria de Leite | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | - |
| MAT 103 | Estat铆stica Experimental | 4 | 72 | 60 | 60 | - | EST 101 |
| FIS 101 | F铆sica Aplicada I | 4 | 72 | 60 | 60 | MAT 102 | |
| Total | 28 | 504 | 420 | 350 | 70 | - | |
| 4潞 PER脥ODO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颁贸诲. | DISCIPLINA | CARGA HOR脕RIA | REQUISITOS | ||||
| 颁谤茅诲颈迟辞蝉 | Aula | Hora | 罢别贸谤颈肠补 | 笔谤谩迟颈肠补 | |||
| TAL 106 | Higiene e Sanitiza莽茫o na Ind煤stria de Alimentos |
3 | 54 | 45 | 35 | 10 | BIO 102 |
| TAL 107 | Processamento de leite e consumo | 6 | 108 | 90 | 60 | 30 | TAL 102 |
| TAL 108 | An谩lise de Alimentos | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | QUI 104 |
| TAL 109 | Gerenciamento Ambiental na Ind煤stria de Alimentos | 2 | 36 | 30 | 30 | - | - |
| TAL 110 | Princ铆pios da conserva莽茫o de Alimentos | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | - |
| TAL 111 | An谩lise sensorial | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | EST 102 |
| FIS 102 | F铆sica aplicada II | 4 | 72 | 60 | 60 | - | FIS 101 |
| Total | 37 | 486 | 405 | 305 | 100 | - | |
70
| 5潞 PER脥ODO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颁贸诲. | DISCIPLINA | CARGA HOR脕RIA | REQUISITOS | ||||
| 颁谤茅诲颈迟辞蝉 | Aula | Hora | 罢别贸谤颈肠补 | 笔谤谩迟颈肠补 | |||
| TAL 112 | Ci锚ncia e Tecnologia de Queijos I | 6 | 108 | 90 | 60 | 130 | TAL 107 |
| TAL 113 | TTecnologia de Creme, Manteiga e Sobremesas L谩cteas |
4 | 72 | 60 | 40 | 20 | TAL 107 |
| TAL 114 | Tecnologia de produtos L谩cteos Concentrados e Desidratados | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | TAL 107 |
| TAL 115 | Gest茫o de Qualidade na Ind煤stria de Alimetos | 4 | 72 | 60 | 60 | - | - |
| ADM 102 | Economia e Gest茫o do Agroindutrial | 3 | 54 | 45 | 45 | - | ADM 101 |
| SEG 101 | Sa煤de, Meio ambiente e Seguran莽a no Trabalho | 3 | 54 | 45 | 30 | 15 | - |
| - | TCC I | 2 | 36 | 30 | 15 | 15 | - |
| - | Optativa II | - | - | - | - | - | - |
| Total | 25 | 450 | 375 | 305 | - | ||
60
| 6潞 PER脥ODO | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颁贸诲. | DISCIPLINA | CARGA HOR脕RIA | REQUISITOS | ||||
| 颁谤茅诲颈迟辞蝉 | Aula | Hora | 罢别贸谤颈肠补 | 笔谤谩迟颈肠补 | |||
| TAL 116 | Ci锚ncia e Tecnologia de Queijos II | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | TAL 112 |
| TAL 117 | Desenvolvimento de Novos Produtos | 3 | 54 | 45 | 25 | 20 | TAL 107 |
| TAL 118 | Tecnologia de Produtos Lacteos e Fermentados | 4 | 72 | 60 | 40 | 20 | TAL 103/ TAL 107 |
| TAL 119 | Embalagens de Alimentos | 4 | 72 | 60 | 40 | - | - |
| TAL120 | Projetos Agroind煤striais | 4 | 72 | 60 | - | ADM101 | - |
| - | Optativa III | - | - | - | - | - | - |
| - | TCC II | 2 | 36 | 30 | 10 | 20 | TCC I |
| Total | 21 | 378 | 315 | 235 | 80 | - | |
| Resumo | |
|---|---|
| Carga hor谩ria te贸rica | 1.910 h.r. |
| Carga hor谩ria pr谩tica | 430 h.r. |
| Disciplinas Optativas (m铆nimo) | 90 h.r. |
| Atividades Complementares | 50 h.r. |
| Est谩gio Supervisionado (m铆nimo) | 160 h.r. |
| Carga hor谩ria total | 2.640 h.r. |
| DISCIPLINAS OPTATIVAS | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 颁贸诲. | DISCIPLINA | CARGA HOR脕RIA | REQUISITOS | ||||
| 颁谤茅诲颈迟辞蝉 | Aula | Hora | 罢别贸谤颈肠补 | 笔谤谩迟颈肠补 | |||
| BIO 103 | Biotecnologia | 3 | 54 | 45 | - | - | BIO 102 |
| TAL 121 | Qu铆mica de Alimentos | 3 | 54 | 45 | 54 | - | QUI 103 |
| TAL 122 | Microbiologia de Alimentos | 3 | 54 | 45 | 30 | 15 | BIO 102 |
| TAL 123 | Tecnologia de bebidas | 3 | 54 | 45 | 30 | 15 | BIO 102 |
| TAL 124 | Toxicologia de Alimentos | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
| TAL 125 | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | 3 | 54 | 45 | 30 | 15 | - |
| TAL 126 | Processamento de Frutas e Hortali莽as | 3 | 54 | 45 | 30 | 15 | - |
| ADM 103 | Empreendedorismo | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
| LET 105 | Espanhol Instrumental | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
| LET 106 | Ingl锚s Instrumental | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
| LET 107 | Introdu莽茫o 脿 L铆ngua Brasileira de Sinais | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
| ADM 104 | Psicologia Organizacional | 3 | 54 | 45 | 45 | - | - |
Corpo Docente
Docentes
Aline Ferreira da Silva - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Sociologia Licenciatura/Bacharelado (UFS-2007). Especializa莽茫o em Doc锚ncia do Ensino Superior (Faculdade de Sergipe-2010). Mestrado em Sociologia (UFS-2010). Doutorado em Sociologia (UFS-2016).
Andrea de F谩tima Silva - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Ci锚ncias Biol贸gicas Licenciatura (UNIT-2003). 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Biomedicina (UNIT-2004). Especializa莽茫o em Gest茫o em Sa煤de P煤blica e da Fam铆lia (FANESE-2006). Mestrado em Biotecnologia (UFPEL-2013). Doutorado em Biotecnologia (UFPEL-2016).
Anita Caroline Lima Reinoso - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Engenharia de Alimentos (UFS-2008). Mestrado em Ci锚ncia e Tecnologia de Alimentos (UFS-2011). Doutorado em andamento em Desenvolvimento e Meio Ambiente (UFS)
Danilo de Rezende Santiago - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Matem谩tica Licenciatura (UFS-2015). Mestrado em Matem谩tica (UFS-2017). Doutorado em Matem谩tica (UNICAMP-2021).
Edelvio de Barros Gomes - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Ci锚ncia Biol贸gicas Bacharelado (UFRPE-2001). 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Biologia Licenciatura (FUNIP-2022). Mestrado em Biotecnologia (UFPE-2004). Doutorado em Engenharia de Processos Qu铆micos e Bioquimicos (UNICAMP-2021).
Franciana Ribeiro Sales - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Letras - L铆ngua e Literatura Espanhola (UFAM-2010). 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Letras (UNINTER-2021). Especializa莽茫o em Ensino de L铆ngua Espanhola (FAVENI-2015). Mestrado em Educa莽茫o (UFRRJ-2019).
Ge芒nderson dos Santos - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Engenharia de Alimentos (UFS-2009). 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Licenciatura em Matem谩tica (UNIT-2009). Especializa莽茫o em Gest茫o Escolar/Pedagogia Empresarial (FSLF-2011). Especializa莽茫o em Did谩tica e Metodologia do Ensino Superior (FSLF-2011). Mestrado em Ci锚ncia e Tecnologia de Alimentos (UFS-2012). Doutorado em andamento em Ci锚ncia e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ).
Jeanne de Souza e Silva - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Medicina Veterin谩ria (UFRPE-1998). Especializa莽茫o/Resid锚ncia M茅dica Veterin谩ria na Cl铆nica de Bovinos (UFRPE-1999). Mestrado em Medicina Veterin谩ria (UFRPE-2003). Doutorado em andamento em Ci锚ncias Animais (UnB).
Jo茫o Batista Barbosa - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Tecnologia em 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉 (IF Sudeste MG-2008). 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Licenciatura em Qu铆mica (UNIVERSO-2010). Mestrado em Produ莽茫o Vegetal 鈥淭ecnologia de Alimentos鈥� (UENF-2011). Doutorado em Produ莽茫o Vegetal 鈥淭ecnologia de Alimentos鈥� (UENF-2015).
Karine Oliveira Moura - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Qu铆mica Licenciatura (UFS-2008). Mestrado em Qu铆mica (UFS-2011). Doutorado em Qu铆mica (UNICAMP-2014).
Lucas Feitosa Silva - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Medicina Veterin谩ria (UNICENTRO-2009). Mestrado em Zootecnia (UFS-2012). Doutorado em Zootecnia (UFBA-2018).
Marconi Bomfim de Santana - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Zootecnia (UESB-2010). Mestrado em Ci锚ncia Animal (UESC-2013).
Mateus de Carvalho Furtado - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Engenharia de Alimentos (UFS-2010). Especializa莽茫o em Gest茫o da Seguran莽a de Alimentos (SENAC-2012). Mestrado em Ci锚ncia e Tecnologia de Alimentos (UFS-2013).
Ronise Nascimento de Almeida - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Ci锚ncias Econ么micas (FACCEBA-1998). Mestrado em Desenvolvimento e Meio Ambiente (UFS-2006). Doutorado em Desenvolvimento e Meio Ambiente (UFS-2015).
Rosa Maria de Medeiros Guedes Santos - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Tecnologia em Cooperativismo (UFPB-1984). 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Licenciatura em Ci锚ncias Agr谩rias (UFPB-1996). Especializa莽茫o em Metodologia do Ensino (UFPB-1990). Mestrado em Zootecnia (UFPB-1999).
Simone Vilela Talma - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Tecnologia em 尝补迟颈肠铆苍颈辞蝉 (IF Sudeste MG-2009). 骋谤补诲耻补莽茫辞 em Licenciatura em Qu铆mica (UNIVERSO-2012). Mestrado em Produ莽茫o Vegetal 鈥淭ecnologia de Alimentos鈥� (UENF-2012). Doutorado em Produ莽茫o Vegetal 鈥淭ecnologia de Alimentos鈥� (UENF-2016).
Thiago Carvalho Peixoto - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em F铆sica Licenciatura (UFS-2012). Mestrado em F铆sica 罢别贸谤颈肠补 (UNESP-2014).
Valdeci Silva Bastos - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Engenharia de Alimentos (UESB-2008). Mestrado em Ci锚ncia e Tecnologia de Alimentos (UFS-2011). Doutorado em andamento em Ci锚ncia de Alimentos (UFRJ).
Weverton Santos de Jesus - Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.
骋谤补诲耻补莽茫辞 em Licenciatura em Qu铆mica (UFS-2007) Especializa莽茫o em Metodologias de Ensino para Educa莽茫o B谩sica (UFS-2009) Mestrado em Ensino de Ci锚ncias Naturais e Matem谩tica (UFS-2012) Doutorado em andamento em Educa莽茫o (UFS)
Contato
Instituto Federal de Educa莽茫o, Ci锚ncia e Tecnologia de Sergipe - Povoado Piabas, S/N Nossa Senhora da 骋濒贸谤颈补 - Sergipe
CEP: 49680-000 - CNPJ: 10.728.444/0007-97 Telefone: (79)3711-3295 URL da Homepage:
Coordenador: Prof. Dr. Jo茫o Batista Barbosa (E-mail: Este endere莽o de email est谩 sendo protegido de spambots. Voc锚 precisa do JavaScript ativado para v锚-lo.)
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